食品级白油首要由基础油、添加剂分配而成。因为食物级白油首要用于食物工业中，所以对润滑油的要求就十分严峻，不只需满足机械的润滑，而且不能污染产品，对食物安全构成影响。

         首要要有超卓的润滑功用，其次有必要符合相关的食物安全法规要求才调称之为食品级白油。

         食品级白油和一般白油最大的差异就是其组分，包含基础油和添加剂都是无毒无害的，偶然和食物接触到也不会污染食物，仍然能够确保食物的卫生安全。因为食品级白油是专门针对食物机械的作业环境，如高/低温、高湿度等规划配方的，一般要求十分好的抗氧化、耐凹凸温文抗乳化功用。不少国内的中小型食物加工企业，特别是华北地区的。其中有不少人说到必要时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食物机械，以满足他们以为的无污染要求。这是一种观念上的差错，或许和国内现在没有清楚的法规和宣扬有联络。且不说其润滑功用远远比不上专业润滑油，这些东西在高温高湿环境下运用，很快就会长细菌、发霉蜕变，发作有毒有害物质，然后污染食物。

         在食物企业冷库作业的链条，假定没有耐低温的链条油，就会因为润滑油冻住而无法正常作业。许多食物机械特别是肉类加工厂，每天都要用许多的水来冲刷设备，溅到设备润滑点的水很简单被一般润滑油中的添加剂吸收，导致润滑油乳化，进而在高温下发作油品氧化反应，发作结焦、油泥和胶状物质，使润滑油很快蜕变失效，润滑失利，构成机械损坏。